南瓜发糕的做法

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南瓜发糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 140g

、

面粉 200g

、

酵母 2.5g

、

水 30ml

、

白糖 25g-30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.南瓜切块，蒸熟煮熟都可以，实在懒得弄放进微波炉弄熟也可以，熟透后压成南瓜泥
步骤2/5
酵母用水化开，冬天用温水，夏天用凉水
步骤3/5
3.面粉，酵母水，南瓜泥，白糖，放入一个盆里开始和面，达到三光状态即可，我自己用的比例和成的面团软硬适度，各人所用面粉吸水性不同，且南瓜如果是采取煮熟的方法就会含水分多一些，所以请根据情况自行调整，面团干加水，面团黏就加面粉，直至三光状态
步骤4/5
4.找一个光滑容器抹少许食用油在底部和四周，把面团放入用手按扁按平整铺满容器底部，此时可以把准备的若干红枣肉，葡萄干，枸杞按进面团里，盖上盖子或铺上保鲜膜直发酵至2倍大
最后一步
5.凉水上锅，水开后25分钟关火，稍等几分钟再取出

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-31

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