冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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这个方子配方来源于君之。

食材清单加入采购清单

糯米粉 45克

、

粘米粉 35克

、

澄面（小麦淀粉） 20克

、

牛奶 185克

、

糖粉 50克

、

色拉油 20ML

、

馅料莲蓉适量

、

另准备炒熟的糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀，成为稀面糊。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15～20分钟，取出后用筷孑使劲的搅拌至顺滑，让其冷却就是冰皮了。
步骤3/8 点击查看大图
冷却后，取冰皮43克，白莲蓉32克
步骤4/8 点击查看大图
用冰皮把莲蓉包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
步骤5/8 点击查看大图
将冰皮收好口，滚上一层薄薄的熟糯米粉
步骤6/8 点击查看大图
在模具里撒点熟糯米粉，让糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模
步骤7/8 点击查看大图
用力一压，冰皮月饼就出来了。
最后一步点击查看大图
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-31

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