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自制榨菜的做法

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自制榨菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

芽儿菜

、

盐

、

香叶

、

辣粉

、

冰糖

、

茴香

、

烧酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芽儿菜，（新鲜榨菜）。
步骤2/9 点击查看大图
去筋去根，切大块，整个也行。
步骤3/9 点击查看大图
用盐搓揉至出水，封上保鲜膜，腌制一天。
步骤4/9 点击查看大图
用纱布挤出水份。
步骤5/9 点击查看大图
一层盐一层榨菜，放密封罐，压紧，
步骤6/9 点击查看大图
一星期后拿出，在榨出的盐水里清洗干净，挤干水份，（方法同上面一样）二次榨腌。
步骤7/9 点击查看大图
码紧，铺一层盐，放香叶，小茴香。
步骤8/9 点击查看大图
放入辣粉，冰糖。淋上烧酒。
最后一步点击查看大图
盖保鲜膜，压上石头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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