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千层夹心葱油面包花的做法

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千层夹心葱油面包花

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最近不知不觉爱上做美食，每天琢磨着做点好吃的，今天面包，明天蛋糕，后天饼干，看着自己做的美食，不仅家里人喜欢，而且自己心情也美美的，玩烘焙近两个月了，让我逐渐体会到中国的美食博大精深，玩烘焙的人群也是人才济济，卧虎藏龙啊！今天我做的这款葱香面包花，也是最近我家里人最爱吃的一款美食！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 160g

、

鸡蛋一个

、

黄油 25g

、

白糖 20g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

香葱 30g

、

鸡蛋液 30g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两部大，大概1到1.5个小时。
步骤2/7 点击查看大图
在面团即将要发酵好的时候，来做葱油夹心混合液，把洗净、切碎的小葱30克，一个鸡蛋和40克融化的黄油搅拌均匀！
步骤3/7 点击查看大图
将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖把每个面团擀成圆片。在案板上先铺一张油纸，在油纸上面放上一张面片，涂抹一层小葱黄油鸡蛋的混合液，再放一层面片，涂抹一层小葱混合液，直到五层全部面片全部覆盖上面！
步骤4/7 点击查看大图
用刀将他平均分成12份，中间留出圆心不切断，可以先用刀在整个上面划十字先切4刀，最后再分成12份！
步骤5/7 点击查看大图
将分成12块的面，拿起一块向内侧旋转一圈放平，再拿起第二块向外侧旋转一圈放平。
步骤6/7 点击查看大图
接着第三块向内侧旋转一圈放平，第四块向外侧旋转一圈放平，直到12块全部旋转放平，最后把多余的小葱鸡蛋黄油混合液倒在面包花上面！
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜放入烤箱进行2次发酵，取出后把保鲜膜拿掉，在表面刷一层蛋黄液，放入预热180度的烤箱，烘烤30分钟左右，注意中间进行观察，如果上色了，就在上面盖上一层锡纸继续烘烤，时间大概参考啊！根据自家烤箱情况调整！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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