紫苏青椒胖鱼头的做法

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紫苏青椒胖鱼头

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长江中下游两湖流域湖泽众多盛产淡水鱼，尤其是胖鱼头产量高是人们膳食的重要蛋白质来源，洞庭、鄱阳湖边的居民在长期的生活中发明了以当地香料紫苏烹调鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜大胖鱼头半只2-3斤

、

青椒 200克

、

鲜姜 30克

、

大蒜 20克

、

紫苏 150克

、

干红辣椒少许

、

生抽、黄酒、食盐、食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胖鱼头用黄酒、食盐涂抹腌制15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
准备好配料
步骤3/10 点击查看大图
辣椒
步骤4/10 点击查看大图
鲜紫苏
步骤5/10 点击查看大图
葱
步骤6/10 点击查看大图
鱼头煎到两面焦黄
步骤7/10 点击查看大图
加入姜、蒜、干椒炝香，依次加入黄酒200ml、生抽50ml，水适量以平鱼头2/3为宜。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开小火焖50分钟，翻面煮5分钟，注意不要把鱼
步骤9/10 点击查看大图
继续5分钟加入切好的紫苏...起锅罗！
最后一步点击查看大图
撒上葱段浇点热油成品，高……实在是高。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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