砂锅扣肉
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步骤1/10
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五花肉洗干净煮到筷子能够插进去
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步骤2/10
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肉煮好了,拿起来放在菜板上面放凉,沫上甜面酱。我沫了两次,前一次干了以后又沫一次
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步骤3/10
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下锅放油,炸肉皮,放下去的时候要用筷子慢慢的轻轻的放下去(防止油飞溅到身上),然后赶快离开,小火慢慢的炸
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步骤4/10
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炸成这样可以了,也就一两分钟的事
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步骤5/10
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切成片,加上点甜面酱,生抽,耗油少许,花椒面,一些大料面,生姜,蒜末搅拌均匀
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步骤6/10
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摆在碗里,一片一片的摆放。
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步骤7/10
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摆好后上面放上一捉盐菜或者冬菜
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步骤8/10
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摆在锅里,锅里加了一个竹子做的条子,碗没有放在水里哟
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步骤9/10
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锅边围一圈布密封。或者用其他锅儿蒸也可以。
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最后一步
蒸两个小时左右就可以出锅,吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-30
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