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砂锅扣肉(9/10)
五花肉洗干净煮到筷子能够插进去
肉煮好了，拿起来放在菜板上面放凉，沫上甜面酱。我沫了两次，前一次干了以后又沫一次
下锅放油，炸肉皮，放下去的时候要用筷子慢慢的轻轻的放下去（防止油飞溅到身上），然后赶快离开，小火慢慢的炸
炸成这样可以了，也就一两分钟的事
切成片，加上点甜面酱，生抽，耗油少许，花椒面，一些大料面，生姜，蒜末搅拌均匀
摆在碗里，一片一片的摆放。
摆好后上面放上一捉盐菜或者冬菜
摆在锅里，锅里加了一个竹子做的条子，碗没有放在水里哟
锅边围一圈布密封。或者用其他锅儿蒸也可以。
蒸两个小时左右就可以出锅，吃了