迷你苹果派（也可个6寸的）

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夏天一热比较甜腻的点心完全不想碰了吖，来一个酸酸甜甜超开胃的苹果派肿么样？^ _ ^

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派皮：低筋面粉 180g

、

黄油 60g

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蛋黄 1个

、

细砂糖 35g

、

水 30g

、

派馅儿：苹果 2个

、

柠檬半个

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砂糖 60g（具体看苹果甜度及个人口味）

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

肉桂粉适量（可省）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小丁室温软化后加入过筛的低筋面粉再加入砂糖砂糖
步骤2/12 点击查看大图
用手搓成粗玉米粉状后加入蛋黄和清水，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一小时左右
步骤3/12 点击查看大图
黄油锅中融化倒入切好的苹果丁，翻炒一两分钟后加入糖继续翻炒，开小火调玉米淀粉水溶液
步骤4/12 点击查看大图
不需要加太多水，调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒
步骤5/12 点击查看大图
还有一些汁的时候加入柠檬汁，可以提前挤碗里，防止籽挤进去
步骤6/12 点击查看大图
加入少许肉桂粉继续翻炒，基本收汁即可关火放凉，不要太干哦
步骤7/12 点击查看大图
派皮用擀面杖擀成0.3cm左右的厚度的长方形，装入模具中除去多余的，我用的蛋挞模具可做约9个，如果是六寸的就是一个啦（六寸得擀成0.5cm左右的厚度哦）多余的派皮要用来封顶哦
步骤8/12 点击查看大图
用叉子在派皮底戳上洞洞，在加入冷却的派馅儿
步骤9/12 点击查看大图
将多余的派皮擀扁切成合适的条条，编制上去（我的很小就直接搓条压扁压上去的要交叉编织，一开始忘记了做小的影响不大）
步骤10/12 点击查看大图
放入烤盘中，刷上蛋液
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可（具体温度看自己烤箱哦）如果六寸烤25分钟左右
最后一步点击查看大图
来不及了，随便拍了张照，趁热吃了一个，酸酸甜甜，味道超赞哦^ _ ^