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香菇肉酱的做法

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香菇肉酱

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因为喜欢吃，所以才喜欢做！懒人做多点可以放冰箱吃好几天哦！！最佳的面条米饭伴侣

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

香菇 50g

、

鲜笋（刚好家里有可以不放） 100g

、

豆瓣酱 2大匙

、

黄豆酱 2大匙

、

大蒜 3瓣

、

生姜少许

、

冰糖或者糖少许

、

生抽 1大匙

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把材料改刀，五花肉皮油脂部分和偏瘦肉的地方分开，材料大小根据个人喜欢决定（我个人喜欢大点的粒状）姜、大蒜、辣椒（不吃辣的无视）
步骤2/5 点击查看大图
锅里放2大匙油，（小火）油脂部分下锅把猪油提炼出来，下姜、蒜、辣椒末爆香
步骤3/5 点击查看大图
瘦肉部分下锅一起翻炒，（先大火肉变色改中火）炒到肉微干
步骤4/5 点击查看大图
将肉往边上拨，留下底油下各种豆瓣酱和黄豆酱、半匙糖，酱油，小火炒出酱香味，下香菇，笋一起翻炒，下500ml左右的开水（水末过肉少许）大火烧开，初尝味道看看是否加盐。大火烧10分钟改中小火烧20分钟（有电压力锅或者电砂锅的优先）
最后一步点击查看大图
成品出来了！家里刚好有香芹，出锅前放了点，（我是马上要吃的，香芹的清脆口感很解油腻）没有马上要吃的就不要放了，水分多容易变质

小贴士

熬煮的时间一定要够皮脂部分才会香糯。豆瓣酱和黄豆酱应该用油炒下才会有酱香味，，可用甜面酱代替黄豆酱！油多点可以使拌面（米饭）的时候味道更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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