自制蔓越莓老酸奶(烤箱发酵)
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市售酸奶的添加剂一度被曝光的沸沸扬扬,自己做酸奶,放心明白。 蔓越莓的营养价值相信大家都很清楚了,尤其是对于女性健康很有好处。同时口感也不错,用在酸奶里又好吃又方便,蔓越莓干不需处理,又干燥又干净,由于发酵酸奶忌沾水分,如果是葡萄干的话,表面会有灰土,需清洗,洗净之后还需晾干,比较麻烦,相对来说蔓越莓就方便多了,直接用即可。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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制作过程使用的所有工具全部擦干,无油无水,否则都会影响发酵效果。为了使白砂糖更容易融化,我用料理机打磨成糖粉。
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步骤2/7
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在发酵酸奶的容器中放入蔓越莓干,没有固定的量。把黏在一起的大疙瘩蔓越莓揪开,撕碎点。以前的老酸奶盒子连盖子我保留下来了,每次清洗干净擦干反复使用,很方便,吃一罐取一罐。
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步骤3/7
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先倒入3/4的牛奶将糖粉彻底搅拌融化,再倒入发酵菌粉,注意倒菌粉时尽量撒散开,否则容易结块搅不均匀。搅匀之后再倒入剩下的所有牛奶搅拌均匀。
步骤4/7

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发布于 2015-05-27
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