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香肠卷的做法

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香肠卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

牛奶 180g

、

白糖 10g

、

酵母 3g

、

台湾香肠 1袋

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
早上上班前将牛奶、糖、酵母、面粉，放入面包机，揉成团。
步骤2/15 点击查看大图
取出面团，放入保鲜盒中，盖盖，放入冰箱冷藏。
步骤3/15 点击查看大图
晚上下班后，从冰箱中取出保鲜盒中，已发酵好的面团。
步骤4/15 点击查看大图
放入面包机，再次揉成面团。
步骤5/15 点击查看大图
称重。
步骤6/15 点击查看大图
平均分成12等份，每份约40克。
步骤7/15 点击查看大图
取一面团，搓成细长条，约30~35厘米。
步骤8/15 点击查看大图
取一根香肠，将长条面团顺势绕在香肠上。
步骤9/15 点击查看大图
面团的头和尾压在香肠下方。
步骤10/15 点击查看大图
整齐码放在蒸锅内。
步骤11/15 点击查看大图
盖盖，二次醒发30分钟。
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30分钟后，开大火蒸15分钟，熄火，焖5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
5分钟后开盖。
步骤14/15 点击查看大图
取出，放晾架上晾凉。冷却后装袋放冰箱冷冻，吃的时候，回锅重新蒸热即可。
最后一步点击查看大图
这是我用的台湾风味香肠。不要选择火腿肠，蒸制后烂稀稀的，影响口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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