内蒙古酸菜粉丝羊肉煲
天气转凉,真想一到家就吃点热乎乎的煲仔类,这使我想起一件有趣的事情。在天津的烧烤摊一说砂锅就是醋椒豆腐,但是在闺蜜住的内蒙古,一说砂锅却是这道酸菜粉丝煲。记得那次她带我去了一家著名的烧烤店,这道砂锅就让我久久不能忘怀,只是店家的砂锅里没有羊肉,估计是羊肉的高汤所制,味道浓郁。回到家我马上复刻出这个“酸菜粉丝羊肉煲”。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/10
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准备好所需要的材料;酸菜可以让店家处理切丝,回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味,红薯粉丝清洗一下备用;
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步骤2/10
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砂锅中倒入食用油15克,加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个,煸香;
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倒入酸菜丝翻炒均匀;
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步骤4/10
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加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀;
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步骤5/10
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加入没过酸菜的水(加高汤更佳);
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步骤6/10
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放入红薯粉丝,粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅;
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步骤7/10
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盖好锅盖,煮8分钟;
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步骤8/10
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打开砂锅盖,下入羊肉片;
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步骤9/10
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羊肉片很快就熟了,淋香油5毫升,撒胡椒粉5克;
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最后一步
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表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌;
半糖有话说~
1、酸菜有条件自己积一些更好了,干净卫生吃着放心;
2、准备一些高汤来代替水味道更佳;
3、羊肉片方便易熟,做这道菜比较快手,也可以替换成猪五花肉就是著名的“酸菜白肉”了;
4、这道菜有肉有菜有粉丝,晚上来上一碗热乎乎的,还减肥;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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