青菜香菇包

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-0-第一次包包子~纪念一下。材料比例见步骤。

食材清单加入采购清单

面粉

、

水

、

酵母

、

食用碱（可不用）

、

青菜

、

干香菇

、

葱

、

姜

、

蒜

、

五香粉

、

酱油

、

盐

、

香油

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
香菇提前泡发
步骤2/18 点击查看大图
青菜洗净。
步骤3/18 点击查看大图
和面。面粉和水的比例是2:1。酵母按面粉的1%放。用温水将酵母化开~分次倒入面粉中~揉成团。光不光滑无所谓的~盖上盖子。温暖处发酵至三倍大。
步骤4/18 点击查看大图
发酵的时间我们准备馅。烧开水将青菜放入。烫几秒钟，迅速捞出。放在冷水中冰一下。
步骤5/18 点击查看大图
挤干水分。
步骤6/18 点击查看大图
切的尽可能碎~用少量食用油拌匀。防止拌馅料时出水。
步骤7/18 点击查看大图
香菇也是挤干水分。切成丁
步骤8/18 点击查看大图
葱姜蒜切末~
步骤9/18 点击查看大图
将馅的材料都放在一个盆中~加入适量的盐，酱油，五香粉，香油调味。拌匀。
步骤10/18 点击查看大图
面团内部成蜂窝状，闻起来有点酸味就可以了。
步骤11/18 点击查看大图
将面团揉光滑，可以扎适量碱水中和酸味。
步骤12/18 点击查看大图
切一部分。揉成条
步骤13/18 点击查看大图
切成大小相似的剂子~
步骤14/18 点击查看大图
摁扁。擀成边薄，中间厚的面片。
步骤15/18 点击查看大图
放入拌好的馅~
步骤16/18 点击查看大图
包成喜欢的样子~放在蒸笼上~盖上锅盖，放置20分钟~然后在开火蒸15-20分钟看包子个头了~时间到后不要着急打开锅盖。再捂3-5分钟~在揭开锅盖
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
皮边薄，中间厚可以避免包子上面或者下面过厚哈