【蔓德拉的厨房】咖啡冻泡芙
-
步骤1/8
点击查看大图
奶油切丁,中小火加热
-
步骤2/8
点击查看大图
加入牛奶、盐,至中间也起泡
-
步骤3/8
点击查看大图
关火,筛入低筋和高筋粉。用木勺搅拌使面粉糊化,能滾成丸子状
-
步骤4/8
点击查看大图
持续以中小火再加热20秒至底下有薄膜粘住,即关火。
-
步骤5/8
点击查看大图
分三次加蛋液,每次都搅拌到完全融合再加下次。直到拿起木勺,面糊不成块掉也不流下太快,成倒三角状就完成了。
-
步骤6/8
点击查看大图
事先在烘焙纸上画9个直径4.5公分的圆。面糊用1公分直径的圆嘴挤到圆圈上,不要有分层,堆尖。用喷水壶把表面喷一下,用指头把表面压光。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤箱预热至250度,再以200度烤20分钟,中间不能打开烤箱,否则会扁塌。待裂开处也烤成金黄色,再以150度烤15分钟会更酥脆。烤好后用网架降溫。
-
最后一步
点击查看大图
把泡芙顶三分之一处用面包刀削下,以奶油馅或卡士达馅填入即可。也可用尖长的泡芙专用裱花嘴从底部插入挤入奶酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
咖啡冻的其他做法
-
#本周热榜#抹茶拿铁咖啡冻,春暖花开冰咖喝起来!
-
能撞出火花的咖啡冻撞奶
-
#我的养生日常-远离秋燥#想喝饮品还得养生|奶冻咖啡冻做起来
-
用白凉粉拿捏咖啡冻🍧能吃苦的都进来!
-
咖啡冻-不开火轻松做
-
牛奶咖啡冻
咖啡冻的相关分类
咖啡冻的相关推荐
-
姜黄花卷2款
183216人看过 -
鲜腌生渍皮皮虾
671396人看过 -
圆白菜炒饼丝—十分钟快手菜
3826723人看过 -
咖啡泡芙#相约MOF#
13179人看过 -
黑小米蒸五花肉#换着花样吃早餐#
236401人看过 -
炒鸡简单无水蛋糕
324702人看过 -
老式脆皮无水蛋糕~
172778人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 波兰种黑全麦吐司
177626人看过 -
卤牛腱子肉
678891人看过 -
全麦英式麦芬(muffin)
126864人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#珍选生腌捞汁皮皮虾
135447人看过 -
#挪威三文鱼#三文鱼豆腐皮饭团
98291人看过