巧克力乳酪蛋糕
用的君之的方子稍稍改动了下 因为觉得原方太甜 巧克力层太厚了 喜欢更甜的可以把糖在加20g 表层巧克力在加20g淡奶油10g
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步骤1/15
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先把消化饼干弄碎成粉末 越细越好 我是用料理机磨碎的 没有的朋友用保鲜膜 装起来 用擀面杖或杯子底给它弄成粉末
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把黄油切成小块 隔水融化成液体 跟饼干碎混合一定要让饼干碎充分吸收黄油
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取一个模具把刚才的饼干碎均匀的铺在模具底部 压实 用刮刀或者爪都可以哈 我用的是六寸方模 大家用六寸圆模就可以 圆形做出来是正好的量
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步骤4/15
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压好以后放冰箱冷冻着 接下来做奶酪层
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奶油奶酪称好 放在干净的盆里 我用的是马斯卡彭奶油奶酪 烤箱预热 160度
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加细砂糖 隔水软化 一直到没有颗粒
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步骤7/15
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加一个鸡蛋 打匀在家下一个
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滴几滴香草精 没有的也可以不加 加淡奶油 搅匀
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拿出模具 包好锡纸 把奶酪糊倒进去 抹平表面 轻震两下 送进烤箱 水浴法 烤60分钟
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出炉后不要脱模也不需要倒扣
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把表层的材料放在一起 隔水融化
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等奶酪蛋糕温热不烫手的时候 把也变得温热的巧克力液倒在表面 静置一会 让巧克力表面变平整 放进冰箱 冷藏4个小时 能隔夜最好啦
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脱模时 用吹风机吹四周 拿个杯子顶住模底 轻轻把模具边往下滑
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切的时候要把刀烧热 或者用吹风机吹热 切一刀热一下 每切完一刀一定要擦干净哦 不追求好看的当然可以随意啦！
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最后一步
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蛋糕冷藏完马上吃 真的炒鸡好吃 嫩嫩的滑滑的 吃在嘴里真的回味无穷啊！ 一定要冰过在吃哦 如果是在室温放久了 吃起来会有颗粒感 像豆腐渣
每家烤箱温度不同 请根据自家烤箱调节时间温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-27
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