皮冻鱼
因为全家都爱吃皮冻,过年也不能没有这道美味呀!实际上把这道平民菜肴做得这么高大上的法宝就是鱼形模具!
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步骤1/6
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1,把准备好的豌豆,玉米粒,胡萝卜丁,香菇丁放盘里备用。
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步骤2/6
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2,把准备好的肉皮放锅里加一些盐和料酒煮10分钟左右,用筷子能扎透就行,捞出,汤不要倒掉,除掉上面的浮油备用。
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步骤3/6
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3,把捞出的肉皮剔除掉上面的肥肉切成这样的小粒备用。
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步骤4/6
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4,把所有辅料都放入调料包内,和切好的肉皮一起放入之前煮肉皮的汤内,如果汤少再加一些水继续煮熟肉皮。
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步骤5/6
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5,先煮肉皮,肉皮煮熟后加入所以配料并把调料一起放入,调好符合自己的口味,把调好味的皮冻混合液倒入刷好油的鱼形模具内,然后放入冰箱冷藏塑形。
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最后一步
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6,这是塑形完成后的皮冻鱼,我用樱桃又装饰了一下鱼的眼睛,怎么样漂亮吧!这么直接吃也可以,用蒜末,醋,生抽,盐,味精,辣椒油调个料汁沾着吃更美味!
肉皮一定要把肥肉清除干净!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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