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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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自己腌制的咸鸭蛋，自己熬的红豆沙，为家人做出了美味的糕点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄（油皮） 16只

、

高粉（油皮） 80g

、

低粉（油皮） 80g

、

白糖（油皮） 20g

、

温水（油皮） 80ml

、

猪油（油皮） 65g

、

豆沙 480g

、

低粉（油酥） 140g

、

猪油（油酥） 80

、

鸡蛋液 50ml

、

黑芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油皮，油酥分开柔成团，各分成16个小份，油皮擀成牛舌型，把油酥也擀成一样的形状，卷起放置15分钟，再擀成圆形，把豆沙包裹蛋黄（蛋黄用料酒浸泡10分钟，放入烤箱200度烤8分钟）
步骤2/6 点击查看大图
擀好的面皮包入豆沙蛋黄放置15分钟，涮上蛋液，散上芝麻，进烤箱170度烤40分钟，中途要拿出来涮两遍蛋液。
步骤3/6 点击查看大图
大概十分钟涮一遍蛋液
步骤4/6 点击查看大图
出炉了
步骤5/6 点击查看大图
漂亮吗？
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好吃到没朋友

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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