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桂花松糕的做法

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桂花松糕

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记得小时候外婆也会做松糕，只是到过节的时候才会做。于是在一年里就开始盼着，盼着节日到来，又可以吃到这松软的甜点了。松软的糕体，绵密的红豆沙，香甜的桂花松糕，让人唇齿留香、垂涎三尺，这样一款经典的中式美味是怎样做成的呢？一起学起来吧

食材清单加入采购清单

糯米粉 80g

、

粘米粉 200g

、

糖粉 50g

、

牛奶 157g

、

干桂花适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做法：1.糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛，然后搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
2.边加入牛奶边搅拌成半湿的状态，然后用手不断搓成颗粒状。
步骤3/11 点击查看大图
3.取一个网筛，取适量面粉放入其中，用手以画圈圈的方式，这个过程不是过筛哈。
步骤4/11 点击查看大图
4.不断的把粗颗粒变成细颗粒状，你会发现这个方法让面粉更细一些。
步骤5/11 点击查看大图
5.然后取一个眼粗一点的网筛，再把面粉过筛一遍，就得到非常细的面粉啦。
步骤6/11 点击查看大图
6.找一个慕斯模具，我用的是学厨的4寸，大概可以做两个。底部垫上锡纸，再撒上一层面粉，不要压实。
步骤7/11 点击查看大图
7.再铺上一层蜜豆，同样不需要压实，以此类推铺两层。
步骤8/11 点击查看大图
8.最后铺好面粉后，用刮板铺平，在面上撒上干桂花。
步骤9/11 点击查看大图
9.这时候蒸烤箱或者是蒸锅提前上汽，再模具上盖上一块湿布。
步骤10/11 点击查看大图
10.放入蒸烤箱中，大火蒸45分钟左右，用牙签插入取出没有湿润的状态，就可以啦。
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做松糕不需要压实，这样的口感会更好。过筛后比没过筛的好吃，凉透了再拿去蒸蒸，又会变得松松软软的啦，把清水换成了牛奶，满满都是奶香，值得一试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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