兰溪水索粉

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我生活在一个叫兰溪的浙江小县城！这里有很多我们自己特有的美食！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉若干

、

榨菜、白辣椒若干

、

生姜大蒜少许

、

黄豆酱一小瓶

、

酱油、味精、盐、清水一碗、菜籽油、料酒少许

、

粉干！

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
五花肉切丁！
步骤2/16 点击查看大图
榨菜洗净切丁！白辣椒抄水后切丁（如果不怕辣可以不抄水、没有白辣椒、可以用普通辣椒代替！）然后大蒜生姜切末！
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全部材料！
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菜籽油一定要熬透、敖到上面泡泡没有了！不然会有菜油味的！就不香了！
步骤5/16 点击查看大图
菜籽油熬透后先倒入肉丁煸炒下、放少许料酒去味、然后放入一勺酱油提色、
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煸炒的差不多了后、倒入白辣椒、榨菜、生姜大蒜末！进行煸炒
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煸炒了差不多、然后倒入清水！一小勺盐（自己把握咸度）
步骤8/16 点击查看大图
倒入黄豆酱！进行搅拌
步骤9/16 点击查看大图
注意要搅拌哦！不然会焦掉！大概煮3～5分钟！放味精！
步骤10/16 点击查看大图
超级香！超级好吃！
步骤11/16 点击查看大图
这个就是粉干啦
步骤12/16 点击查看大图
水开后！放入煮！然后差不多用指甲可以轻易掐断、就熟了、（注意、熟了后不要马上倒出、关火后让粉干在锅里继续呆个5分钟、这样粉干会更加软一点啦）
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倒入洗米篮用凉水洗干净
步骤14/16 点击查看大图
倒入事先准备好的煮开过的凉开水中！
步骤15/16 点击查看大图
团成一团一团的！一次吃一团！哈哈
最后一步点击查看大图
加入熬好的黄豆酱、搅拌均匀！超级好吃！（没有粉干可以用普通面条啊、挂面代替。更重要的是伴饭可以吃三碗好么）