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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

甜面酱 2大勺

、

黄豆酱 2大勺

、

大葱少许

、

姜少许

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

酱油少许

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将肉切丁，然后加料酒、淀粉、酱油拌匀腌制15分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
将郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱以1：2：2(勺子)比例放入到碗里再加水拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加水后按比例配成的酱汁就是这样，加水不要太多，我这是做了4～5人份量的！是按比例两倍做的！配比时选用的勺子如图所示！
步骤4/11 点击查看大图
葱、姜切丁备用！
步骤5/11 点击查看大图
黄瓜、葱切丝备用
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油将葱姜末炒香
步骤7/11 点击查看大图
再放入肉末炒变色
步骤8/11 点击查看大图
再倒入调制好的酱汁大火烧开，然后小火慢炖几分钟，就可以出锅了！
步骤9/11 点击查看大图
做好的炸酱面汁成品就是这样了！
步骤10/11 点击查看大图
下面条再过一下凉水，这样面条更劲道。而且夏天吃也舒服。
最后一步点击查看大图
最后在碗中放入切好丝的葱和黄瓜就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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