辣子鱼
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步骤1/5
草鱼斜切片，洗净把水沥干，然后加盐腌制30分钟
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步骤2/5
把鸡蛋清和淀粉加入已腌制好的鱼片中，反复拌匀待用
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步骤3/5
豆芽洗净沥水，大葱切丝
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步骤4/5
锅内放少量油加热，放入足量的水烧开放2块姜片和少许盐，把豆芽焯水，捞起放火㶽内，接着把大葱焯水也捞起放到豆芽的上面，然后把鱼片都倒进有开水的锅内，等全部开锅后用筷子稍微挪动，两分钟之后捞起放到大葱上
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最后一步
把已切好的大蒜片、料酒、醋、生抽老抽、花椒、辣椒丝一同放到鱼片上面，然后将足量的油烧得冒烟后关火，迅速的把烧开的油泼到火锅盆内，就ok了，此时香气扑鼻！
草鱼片滑嫩，口感好，香辣入味，美味至极！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-26
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