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山药糕的做法

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山药糕

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家里的熊孩老是抗拒吃山药，因此就变着法子弄给他们吃！孩子都说很好吃，连加了女儿不喜欢的芹菜也照吃不误。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

山药 750g（削皮后）

、

瘦肉 250g

、

白萝卜适量

、

香菇适量

、

虾米适量

、

熟花生碎适量

、

生粉 300g

、

糯米粉 50g

、

水芹菜适量

、

蒜头适量

、

花生油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药洗干净隔水蒸熟。（可削皮，本人削山药皮过后会痒痒所以带皮蒸）蒸熟后把皮削掉，然后放进料理机打成山药泥。
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉剁碎用少许油盐炒熟。
步骤3/9 点击查看大图
水芹菜，萝卜，香菇分别剁碎然后少许油盐炒熟，跟瘦肉盛在一起。
步骤4/9
虾米用油爆香盛起（可加点料酒）蒜头剁碎，然后锅里倒入花生油热后加入剁碎的蒜头小火炸，到蒜头变得金黄后把蒜头捞出，油盛起备用。（此步骤忘记拍照
步骤5/9 点击查看大图
将炒熟的瘦肉，香菇，芹菜，萝卜，花生碎，爆香的虾米跟山药泥混在一起，搅拌均匀！
步骤6/9 点击查看大图
加入生粉，糯米粉，炸蒜头的油继续搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
然后把搅拌均匀的山药面团大概200克左右一个用手轻拍成团。
步骤8/9 点击查看大图
上蒸锅蒸大概20到25分钟左右即可。可趁热切片食用。也可切片后用适量油煎至两面金黄，口味更佳。
最后一步点击查看大图
来张煎好的特写。

小贴士

没有料理机的朋友可把蒸熟的山药直接放案板上，把菜刀平放，用手辅助把它碾压成泥，或者装进保鲜袋用擀面杖也行，尽可能的弄得越碎越好，不然影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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