菠萝鸡片——初夏的清新味道

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这是一道明丽鲜活的初夏菜式，而且选材和制作都注重轻盈，也适合减肥的妹纸们．

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鸡胸肉 150g

、

荷兰豆 100g

、

菠萝 50g

、

葱花适量

、

橄榄油适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉切片，荷兰豆摘净洗净，菠萝泡盐水后冲净切片，切葱花
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鸡胸肉切片，加盐和胡椒.
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加少量淀粉、橄榄油和水，抓匀，腌十五分钟．
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做一锅热水烧开，转小火，将鸡片一片片下到锅里汆烫，煮到鸡肉片浮在水面上，捞起．
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不粘锅倒适量橄榄油，葱花爆香
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汆烫过的鸡片下锅翻炒.
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鸡肉片下锅翻炒一会就可以下荷兰豆，加适量盐．记得鸡肉腌的时候已经放盐了，这个盐是给荷兰豆的．
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荷兰豆下锅翻炒至全熟，将处理好的菠萝片下锅继续翻炒，直至菠萝散发出清甜的味道，便可关火出锅了．
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这道菜很清淡，调味只用了盐和胡椒，油最好用橄榄油，不会抢味道.
步骤10/13 点击查看大图
这道小炒口味清淡，不是下饭菜，可以直接吃，配餐包也很搭配哦．
步骤11/13 点击查看大图
柠檬红茶：红茶泡好放柠檬，等茶汤不是特别热的时候加点蜂蜜，用木勺搅拌，切记蜂蜜忌高温与铁器．
步骤12/13 点击查看大图
餐包是外买的，推荐全麦谷物餐包，更加健康。
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撰写制作步骤

小贴士

说几点注意： 1.这道菜是水果入菜,主体是咸口,会带有水果的酸甜味.吃不惯菜里带甜的孩子要有心理准备. 2.从鸡肉的制作技法上说,是应该滑油的,但是那样会很油,所以我选择用水汆烫,健康少油低卡. 3.当锅里水开之后先转小火,这是因为一片片下鸡肉片需要一定的时间,这样做能够最大限度的保证鸡肉片口感一致. 4.鸡肉片不用煮很长时间,浮上水面就可以捞出来,这样回锅二次加热之后亦能保存滑嫩口感, 5.鸡肉本身没有特别味道,不像猪肉那样腥,也不像牛羊肉带有膻味,所以用盐和胡椒轻微调味腌制,再用水汆烫也不会损失美味. 6.荷兰豆请一定炒熟,怕不熟可以事先用水汆烫一下. 7.菠萝片事先用盐水泡一会,之后用清水洗干净. 8.这道菜口味很清淡,基本上是吃食材的原味,如果觉得太清淡可以在爆香葱花的时候放点干辣椒.

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发布于 2015-05-25

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