【超软庞多米】——面包机一键吐司
庞多米就是白吐司,相当基础款的吐司,这个配方盐的比重比较大,口感略咸,但是味道非常白搭,特别适合做为三明治。 我用柏翠PE9500WT做的一键,表扬一下这机子,以前的面包机,单次和面通常设置在15~23分钟之间,为连续搅拌,因此,第一次,我经验主义的先加了个和面,发现中间竟有停顿,一度以为是机子有问题,看说明书才知道此机和面有玄机,以程序1欧式柔软为例,3:40的程序设计中,和面部为竟有4个搅拌+醒面,每次为10分钟搅拌+5分钟醒面,如此既可减少连续搅拌产生的热量,也可通过醒面,让面团自身产生筋度,所以基本上不需要再追加一个和面了,直接一键也可轻松做出好吃的吐司。
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步骤1/5
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用料:高粉260克,低粉40克,糖24克,盐5克,奶粉12克,水198克,酵母3克,黄油30克
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步骤2/5
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除黄油外所有材料放入面包机桶中,启用程序1(欧式柔软),选750克,烧色深(成分比较简单,且糖分少的方子烧色可选深);
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步骤3/5
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搅拌2结束后放入切碎的黄油。
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步骤4/5
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和面结束后,面团的状态,接着如果你就可以不用管它了。
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最后一步
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当然程序结束后还是得及时把它拎出来。
这款面包机的欧风面包,时间是3:40,我观察了下,和面时间合计有40多分钟,所以不需要再追加单独和面了,如果程序预设在3:10左右的话,建议一键程序之前先走一个“和面”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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