连记盐焗虾
简单,营养,不会失手的菜,夏天必备。
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步骤1/11
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虾花椒盐蒜备齐。我用的四川的花椒,味道更浓烈。
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步骤2/11
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大虾去除背上的黑线,牙签一挑就出来了。
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步骤3/11
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清洗晾干,记得一定要干,没有水分。
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步骤4/11
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凉锅放盐,我用了一包,不用担心多用也可以,因为最后盐还可以用,而且是很香的花椒蒜盐。
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步骤5/11
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翻炒三分钟后,放入蒜 花椒,这个蒜一定要带皮的。
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步骤6/11
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翻炒,盐会变色,蒜也会出香味。
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步骤7/11
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约摸三分钟的时候,倒出一半盐。
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步骤8/11
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把虾倒入锅内,此时的锅内的盐温度极高,注意安全。
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步骤9/11
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紧接着把刚才倒出的盐,全部倒入锅内,覆盖虾,焖三分钟。
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步骤10/11
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三分钟后,这时间是根据你虾的大小来定的。
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最后一步
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虾焖熟后要抖落一下,因为我们用的是细盐很容易沾在虾身上,我是为了拍照好看才又撒上了点,大家注意就行。
虾背的黑线,用牙签一挑就可以出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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