瘦肉Q弹丸子
花一点时间买点肉，一些简单的调料，出一点力气，做出Q弹嫩滑，肉香四溢的丸子，炒菜，炖汤……，吃到的不仅是美味，更多的是安心。
-
步骤1/8
点击查看大图
肉用料理机打成肉糜，葱姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向开始搅打，
-
步骤2/8
点击查看大图
搅打几分钟后肉糜变粘稠，这时加入剩下的葱姜汁，胡椒粉，盐，少许味精继续搅打，我又多加了双筷子，一双搅动有些吃力了，
-
步骤3/8
点击查看大图
搅打肉糜非常粘稠，搅动抱团，提起筷子有吸力，肉糜跟着筷子往起跑就好了
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中放水烧开转小火
-
步骤5/8
点击查看大图
左手虎口挤出丸子，用勺子接着放入水中
-
步骤6/8
点击查看大图
待丸子全部挤好入水后开中火烧开，待丸子全部浮起即可关火捞出沥水
-
步骤7/8
点击查看大图
看Q弹丸子做好了。
-
最后一步
点击查看大图
剩下下丸子的汤烫点蔬菜，不要太鲜美呀！
由于是纯瘦肉制做，所以选肉很重要里脊和前腿是猪肉中比较嫩的，做出的丸子也更弹更滑嫩。其他无可选择，做时搅打肉馅一定要用足时间，同一个方向搅打肉馅上劲，前后我花了半个多小时搅打，除了料酒，蛋液，葱姜汁不要再多加水份，水份太多肉不易上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-23
瘦肉Q弹丸子的其他做法
瘦肉Q弹丸子的相关分类
瘦肉Q弹丸子的相关推荐
-
轻松美起来—薏仁冬瓜汤
46057人看过 -
凉拌黄瓜丝
31889人看过 -
大蒜炒腊肉---附腊肉的腌制方法
217104人看过 -
#秋日养生这样吃#冬瓜丸子汤❤️生汆丸子汤
195302人看过 -
红豆薏米汤
419694人看过 -
蚝油冬瓜
420559人看过 -
红烧肥肠
92150人看过 -
排骨食谱之电饭煲版清水莲藕不油腻排骨汤+糖醋排骨
325614人看过 -
茼蒿拌鸡丝
37996人看过 -
【豌豆黄】
41712人看过 -
杏鲍菇炒黑木耳
683231人看过 -
土豆炖芸豆
396007人看过
