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法式少糖马卡龙的做法

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法式少糖马卡龙

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师从千叶老师，并在C神的点拨下，第二次竟然做做出了减糖厚马，个别达到1.6,特把过程跟大家分享。对法式感兴趣的朋友请关注千叶烘焙课堂。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

tpt 84g

、

鲜蛋清 33g

、

砂糖 30g

、

蛋白粉 0.5g

、

蛋清粉 0.5g

、

美国DR植物色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
杏仁粉和糖粉称好重，过筛。蛋清加塔塔粉，分三次加糖打发大鸡尾时，加入色素，直到出短尖。
步骤2/4 点击查看大图
分三次加蛋白霜，二拌要达到粘性，三拌达到流动，有光泽。
步骤3/4 点击查看大图
挤完后等到不粘手预热烤箱150度，20分钟后放入烤盘。15分钟后有香味拿出。
最后一步点击查看大图
约高16,算比较厚的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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