鸡公煲家庭美味版的做法

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鸡公煲家庭美味版

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外面卖的鸡公煲有各种口味的，其提味方式除了重用盐味精这些调味品，更多的是利用食物间的配伍关系，即放入其他菜可以提鲜互补，本文这道菜也是市面上常见的一种口味，咸鲜略带甜，尤其以芹菜的味道为重。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡一整只

、

胡萝卜 1 根

、

洋葱 1 个

、

西芹 3 株

、

灯笼椒 1 个

、

大葱 1 根

、

蒜 4 颗

、

姜 3 片

、

辣椒依个人口味

、

花椒 10 g

、

香叶 3 片

、

香菜 3 株

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
整鸡切小块，洗净，沥干水分。入油锅煎一下，至鸡皮变色，盛出待用。
步骤2/7 点击查看大图
将胡萝卜切片、洋葱切片、灯笼椒切片、西芹切段，入油锅煸炒出香味，盛出待用。
步骤3/7 点击查看大图
将葱切段、姜切丝、蒜切片、辣椒切半，和花椒香叶一起，入油锅小火煸香。
步骤4/7 点击查看大图
再倒入鸡肉翻炒一分钟，入步骤二的蔬菜翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒入开水，覆盖鸡肉的一半，盖上锅盖烧开。然后倒入生抽、老抽、2茶勺糖，盖上锅盖继续大火烧。
步骤6/7 点击查看大图
待汁烧至这个程度，加3茶勺盐、1茶勺味精，盖上锅盖，继续煮3分钟。
最后一步点击查看大图
如图，即可出锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-23

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