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葱爆肉盖浇的做法

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葱爆肉盖浇

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葱爆肉是孤独的美食家--五郎吃过无数美食中又一简单美味的代表，主食材猪肉和大葱，似乎没有什么新意，但味道却一点都不掉价，以前总以为猪肉最强搭配是大蒜，做成农家小炒肉，现在完全被嫩滑的肉片和脆香的大葱征服了。因为非常下饭，所以就以盖浇饭模式登场吧，只需要十分钟就搞定，开始吧～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉根据个人份量

、

大葱适量

、

生姜，辣椒适量

、

芡汁适量

、

油，盐，生抽，老抽适量

、

米饭根据个人份量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材准备，我准备的一人份量的。
步骤2/4 点击查看大图
高温爆肉，加入料酒，肉炒到七八分熟，放一边。煸炒葱姜辣椒，再混合食材，放盐，生抽，老抽，最后加入芡汁勾芡。这个过程注意肉不要炒的太老，大葱也不要太熟，否则太软影响口感。
步骤3/4 点击查看大图
煮好的热乎乎的米饭出锅盛出来啦
最后一步点击查看大图
万事俱备，只欠盖浇。将葱爆肉浇到米饭上吧，我要开动啦～

小贴士

这道菜主要是肉片和大葱，肉不要太爆太细，否则爆出来口感会有点老，大葱一定要足量，大葱的味道要凸显出来，切斜片，这样口感更脆。因为自己比较重口，所以加了辣椒碎和生姜碎，顺便去腥味了，味道更加丰富一些，不喜欢的话也可以不加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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