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日式烤年糕甜咸两吃的做法

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日式烤年糕甜咸两吃

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日料店的烤年糕18大洋一份八格牙路太坑爹。网购的日本年糕(切饼)也要30大洋200g。不就是糯米粉加水嘛。自己做妥妥的。找遍豆果没有日本烤年糕的教程。那就自己摸索吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

水 100g

、

寿司海苔一张

、

酱油一碟

、

蜜糖少许

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把水和糯米粉用刮刀混合成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
上手捏成光团团。此时糯米团比较干。用手一揪就能揪下。
步骤3/12 点击查看大图
分成50g一个左右的小团。此步骤手上可稍微沾点水防止糯米团散架。
步骤4/12 点击查看大图
像捏橡皮泥一样捏成圆润的方块。每块下面垫张蒸笼纸或硅油纸上蒸锅。
步骤5/12 点击查看大图
大火蒸10分钟。关火闷10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
每块年糕上再盖一张蒸笼纸。叠起来放密封盒进冰箱冷藏。也可以放凉了直接烤。
步骤7/12 点击查看大图
上烤架180上下火烤10分钟左右。只要年糕像河豚一样胖起来就可以出炉了。
步骤8/12 点击查看大图
胖起来啦～
步骤9/12 点击查看大图
彻底吹起来了
步骤10/12 点击查看大图
一出来马上扁掉了。
步骤11/12 点击查看大图
趁热包上海苔。沾酱油。咸吃。
最后一步点击查看大图
淋上蜂蜜撒上糖。甜吃。

小贴士

糯米团要捏的干一些做年糕饼的时候才不粘手。如果团子太干可以在旁边备碗水。手沾一沾再捏。团子太湿蒸的时候就会垮成一摊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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