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香酥炸猪排的做法

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香酥炸猪排

浏览 60935 · 收藏 878 · 学做 6

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女儿长这么大从没带去吃过垃圾食品，虽然我知道女儿特别向往，但从健康出发，坚决不同意。现在食品真的不太放心，所以不敢买外边鸡脯肉作食材，所以用里脊肉代替，也一样好味道。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 100g

、

洋葱一片

、

鸡蛋一个

、

淀粉 4勺

、

面包糠 100g

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油一勺

、

黑椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材如图示
步骤2/12 点击查看大图
用带有锯齿状的刀背将肉片剁松
步骤3/12 点击查看大图
将猪排放碗，加入剁碎的洋葱末，黑椒粉，生抽，蚝油，少许糖和盐，再按摩肉肉盖上盖子放冰箱冷藏。我是上午腌，晚上做的
步骤4/12 点击查看大图
腌好的猪排放淀粉盘里，均勻沾上淀粉并将多余的抖掉
步骤5/12 点击查看大图
再放鸡蛋液里洗洗澡
步骤6/12 点击查看大图
然后再两面沾上面包糠，并用手轻压
步骤7/12 点击查看大图
沾好面包糠的猪排再静置几分钟
步骤8/12 点击查看大图
奶锅放入食用油，烧至6，7成热
步骤9/12 点击查看大图
将猪排入锅中小火炸，炸制金黄捞出控油
步骤10/12 点击查看大图
炸好的成品如图。
步骤11/12 点击查看大图
稍凉一些切块码盘。配上青瓜和甜椒的盘饰，简单的猪排也高大尚了。配饰是随意的，充分利用食材发挥想像吧。
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再换个地方的成品。

小贴士

炸好的猪排趁热吃，也可以沾些蕃茄酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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