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香酥炸猪排(3/12)
食材如图示
用带有锯齿状的刀背将肉片剁松
将猪排放碗，加入剁碎的洋葱末，黑椒粉，生抽，蚝油，少许糖和盐，再按摩肉肉盖上盖子放冰箱冷藏。我是上午腌，晚上做的
腌好的猪排放淀粉盘里，均勻沾上淀粉并将多余的抖掉
再放鸡蛋液里洗洗澡
然后再两面沾上面包糠，并用手轻压
沾好面包糠的猪排再静置几分钟
奶锅放入食用油，烧至6，7成热
将猪排入锅中小火炸，炸制金黄捞出控油
炸好的成品如图。
稍凉一些切块码盘。配上青瓜和甜椒的盘饰，简单的猪排也高大尚了。配饰是随意的，充分利用食材发挥想像吧。
再换个地方的成品。