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醋椒豆腐的做法

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醋椒豆腐

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在天津，很多小馆都会有的一道菜_醋椒豆腐。其实一个零厨艺的人都能做出来，但要想做的好吃，做的地道却又是那么不容易，呵呵，貌似有点矛盾了(๑• . •๑)不过，多做几次，掌握好调料的量自然也就能好吃了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

葱丝（只要葱白）少许

、

玉兰片少许

、

火腿少许

、

香菜少许

、

鸡蛋 1个

、

醋 3勺

、

胡椒粉 1.5勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

淀粉 3勺

、

鸭血一卷

、

木耳几片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备材料，葱，玉兰片，火腿切丝，鸭血切厚片，木耳撕成小片，香菜切碎
步骤2/12 点击查看大图
用砂锅做水（砂锅出来味道更好）
步骤3/12 点击查看大图
水烧开，放入适量盐和胡椒粉（胡椒粉尽量选择王守义的，味道浓，口味根据个人喜好，放好调料可以尝一下，觉得自己喜欢了就可以了(=^.^=)）
步骤4/12 点击查看大图
豆腐用小刀划几刀
步骤5/12 点击查看大图
豆腐和鸭血倒入砂锅煮开
步骤6/12 点击查看大图
将木耳，火腿丝，玉兰片丝放入砂锅
步骤7/12 点击查看大图
调好水淀粉，砂锅烧开调入水淀粉
步骤8/12 点击查看大图
趁水滚洒入蛋液
步骤9/12 点击查看大图
放入醋（我放了大概3勺）
步骤10/12 点击查看大图
撒上葱丝
步骤11/12 点击查看大图
撒上香菜
最后一步点击查看大图
淋点香油（一道不用煎炒烹炸的菜做好了^(oo)^）

小贴士

水烧开后就一直保持中到小火了。放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝一下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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