肉沫葱油饼
葱油饼是平时很常见的一种食物,我在里面加了肉沫,吃起来除了葱香以外,多了肉的鲜香,如果不吃葱,还可以改成韭菜,或者把猪肉换成牛肉沫,400克面粉大概可以做8个左右,要看大小,你可以一次性做好,吃不完也没关系,用保鲜膜一个个分开包住放冰箱冷冻,随时都可以吃
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步骤1/18
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把面粉个冷水热水秤好
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步骤2/18
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先把热水倒入面粉,边倒边用筷子搅匀
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步骤3/18
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再倒入冷水,这时面粉很粘,只要用筷子搅拌均匀就好了,不用揉成团,也不要用手,盖上保鲜膜静置30分钟以上
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步骤4/18
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这时候做油酥,50克油里加入盐和面粉
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步骤5/18
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搅拌均匀做成油酥,小葱切沫备用
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步骤6/18
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面粉已经把水吸收差不多了,手上抹干粉然后抓一块面团,案板洒干面粉,揉成圆的
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步骤7/18
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用擀面杖把面粉擀成长方形,厚薄要均匀
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步骤8/18
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表面涂一层刚才调好的油酥
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步骤9/18
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铺上肉沫,再洒上葱沫
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步骤10/18
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然后把面片对折
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步骤11/18
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从一头往另一头卷起,竖立
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步骤12/18
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用手压一下,呈圆型
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步骤13/18
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再用擀面杖轻轻擀大,一定要轻,放过肉沫,面皮擀薄了很容易擀破
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步骤14/18
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平底锅刷薄薄的一层油,放入面饼,盖上锅盖慢慢烙,中小火
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步骤15/18
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可以多翻几次面,这样不容易焦
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步骤16/18
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全程中小火,盖锅盖,颜色差不多这样就熟了
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步骤17/18
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切一下就可以吃啦
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最后一步
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配豆浆或粥都非常棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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