蛋燕（地瓜面）的做法

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蛋燕（地瓜面）

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蛋燕是什么？“蛋燕是福建福州市永泰县的一道特有的汉族小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。以嵩口镇最为出名。”就是昨天看到盆友在网络上的介绍，让我念念不忘？刚好今天可以补休，家里又有地瓜粉，我就闲不下来，动手就弄了！确实超级好吃、制作也不太难！是休息中最好的享受哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

地瓜淀粉 120g

、

水 30ml

、

盐 5g

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把地瓜淀粉放进大碗中
步骤2/13 点击查看大图
加水、加盐
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成面糊
步骤4/13 点击查看大图
加鸡蛋，再搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
在锅中刷一层薄薄的油，只刷一次、可以煎很多片！
步骤6/13 点击查看大图
把半勺面糊倒在锅中、前后左右摇动成圆形、还有，记得要用最小的火！
步骤7/13 点击查看大图
一面凝固成形就可以翻到另外一面来烤
步骤8/13 点击查看大图
煎好后就放在盘子上放凉、就这样，就煎了6片
步骤9/13 点击查看大图
然后把面片叠成条状
步骤10/13 点击查看大图
切条、粗幼随意、
步骤11/13 点击查看大图
成为面条
步骤12/13 点击查看大图
不同的配菜配料、炒熟！
最后一步点击查看大图
加入蛋燕、炒均匀、加入醋、酱油、香油！出锅了！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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