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辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的做法

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辣爽滑(麻辣水煮牛肉)

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如果你爱吃辣，无辣不欢，那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味，口感地道，麻辣鲜香，令人食欲膨胀，大呼“过瘾”!

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 400g

、

豆芽 500g

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

郫县豆瓣 4勺

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱花适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

清水 5大勺

、

盐 l/2

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉加盐腌制5分钟，少量多次加八清水，边加边抓勺至水分被牛肉完全吸收，至牛肉变得饱满有光泽在加入淀粉抓勺，静置15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
豆芽炒熟放入锅做底
步骤3/4
锅中放油，倒入大蒜，姜片，干辣椒，花椒，糖，生抽，郫县豆瓣，炒香加入清水盖上盖子，等汤滚后加入牛肉片，记住不要煮过老喔!
最后一步点击查看大图
把煮好的牛肉淋在豆芽上，洒上葱花，麻辣牛肉就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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