原味戚风蛋糕
-
步骤1/11
准备好所有食材
-
步骤2/11
牛奶，色拉油装入无水无油的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
-
步骤3/11
加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
-
步骤6/11
点击查看大图
将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
-
步骤7/11
点击查看大图
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
-
步骤8/11
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
-
步骤9/11
烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层
-
步骤10/11
上下火150度烤50分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却
-
最后一步
蛋糕冷却后，脱模具，然后食用
打发蛋白时必须用无水无油的干净盆，不然蛋白打发不起来，打发蛋白是做戚风蛋糕最关键的一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-17
原味戚风蛋糕的相关分类
原味戚风蛋糕的相关推荐
-
酸奶蛋糕
12246682人看过 -
【自制酸豆角】——泡制下饭神料
3681439人看过 -
8寸戚风蛋糕（4蛋）
129421人看过 -
8寸戚风蛋糕
120641人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9881626人看过 -
红薯丸子！地瓜
323085人看过 -
八寸戚风蛋糕（零失败，不裂开，易脱模）
162333人看过 -
日式棉花蛋糕（海绵蛋糕）
16029人看过 -
戚风蛋糕
4129人看过 -
海底椰雪梨膏
446829人看过 -
完美比例蛋挞液
3046182人看过 -
棉花蛋糕
79978人看过
