完美水波蛋
浏览 19660 · 收藏 90
Poached egg,水波蛋,热水沸腾的温度让外层蛋清凝固,蛋黄依旧是流动状态,看起来就像一颗一颗白色的小心脏,轻轻戳破,内里丰富的汁水就流淌出来,是最常见的西式早餐配餐之一。最典型莫过于在英式松饼上放几片培根或者火腿,来颗水波蛋,再跟荷兰酱汁搭配在一起,旁边配点芦笋或者薯条,就是一份Eggs Benedict。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
鸡蛋磕进一个碗里备用,锅里水烧开,倒进相当于清水1/6左右的白醋,帮助蛋清迅速凝固
-
步骤2/3
点击查看大图
用筷子在水里画圈形成漩涡后关火,将鸡蛋顺着水流的方向滑进锅里,用水的余温等待蛋清成形。等到鸡蛋不会破裂就可以捞出,用清水轻轻冲掉表面的白醋即可。
-
最后一步
点击查看大图
鸡蛋戳破后的汁液就是最天然的调味沙拉汁,拿来搭配各种早餐都很不错。
小贴士
1.白醋的加入可以让蛋白尽快凝固,这样蛋白可以包裹住蛋黄,整个鸡蛋才不至于煮散掉。 2.在水里画出漩涡再加入鸡蛋,可以防止鸡蛋沉底粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
换个做法
水波蛋的其他做法
-
#舌尖上的乡村同款美食#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋
-
快手早餐系列之牛排芝士全麦吐司水波蛋
-
奶油蘑菇水波蛋三明治
-
#丘比三明治#牛油果水波蛋开放三明治
-
水波蛋爱心吐司片
水波蛋的相关分类
水波蛋的相关推荐
-
乌鸡炖汤
1490526人看过 -
特色蒸猪肠粉
356167人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#七夕节与你共赏豆腐鱼
157925人看过 -
懒人版苹果蛋糕
68302人看过 -
原只椰子炖汤
114236人看过 -
不用打发不怕消泡的懒人枣泥蛋糕
192402人看过 -
油煎九肚鱼
46174人看过 -
九肚鱼饼
62039人看过 -
煎九拟
7010人看过 -
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐
548927人看过 -
香煎紫菜豆腐鱼
282554人看过 -
年轮蛋糕卷——不加油的懒人蛋糕卷
52814人看过