完美水波蛋
浏览 2.1万 · 收藏 90
将做法保存到手机
Poached egg，水波蛋，热水沸腾的温度让外层蛋清凝固，蛋黄依旧是流动状态，看起来就像一颗一颗白色的小心脏，轻轻戳破，内里丰富的汁水就流淌出来，是最常见的西式早餐配餐之一。最典型莫过于在英式松饼上放几片培根或者火腿，来颗水波蛋，再跟荷兰酱汁搭配在一起，旁边配点芦笋或者薯条，就是一份Eggs Benedict。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
鸡蛋磕进一个碗里备用，锅里水烧开，倒进相当于清水1/6左右的白醋，帮助蛋清迅速凝固
-
步骤2/3
点击查看大图
用筷子在水里画圈形成漩涡后关火，将鸡蛋顺着水流的方向滑进锅里，用水的余温等待蛋清成形。等到鸡蛋不会破裂就可以捞出，用清水轻轻冲掉表面的白醋即可。
-
最后一步
点击查看大图
鸡蛋戳破后的汁液就是最天然的调味沙拉汁，拿来搭配各种早餐都很不错。
小贴士
1．白醋的加入可以让蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉。 2．在水里画出漩涡再加入鸡蛋，可以防止鸡蛋沉底粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-17
换个做法
水波蛋的其他做法
-
快手早餐系列之牛排芝士全麦吐司水波蛋
-
#舌尖上的乡村同款美食#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋
-
#丘比三明治#牛油果水波蛋开放三明治
-
#多巴胺烘焙#酸奶水波蛋配冰咖
-
#换着花样吃早餐#水波蛋芦笋红薯芝士早餐
水波蛋的相关分类
水波蛋的相关推荐
-
无油版黄金鱿鱼圈#春季减肥，边吃边瘦#
687163人看过 -
#给年味整点鲜的#松茸鸡汤
141497人看过 -
春饼合菜
670047人看过 -
咸鱼茄子煲#2018年我学会的一道菜#
2820257人看过 -
咖喱牛肉
444708人看过 -
健身牛排|保健牛排
26857人看过 -
松茸菌板栗鸡汤
296212人看过 -
山药炖鸡汤
3088213人看过 -
一道补血养颜的靓汤-----莲藕花生猪尾汤
1145767人看过 -
至爱如初——【甜酒酿红枣温泉蛋】
154645人看过 -
香蕉烤蛋奶
85840人看过 -
红酒炖羊肉
26226人看过
