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麻辣豆腐干(超级简单超级好吃)

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云南的豆腐,首推石屏豆腐, 石屏位于滇南山区,青山绿水,风光秀丽,县城紧靠异龙湖,有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别,是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤,代替石膏点浆,所制豆腐清香细嫩,味道鲜美,为其他豆腐所不能及。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

我用的这种小块状的石屏豆腐有点像豆腐干,弹性好,熟了之后密布气孔,容易入味。一般是烤熟或油煎,蘸料吃。我的做法是先腌制,使味道深入豆腐内。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-05-17

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