傣味孜然香辣烤鱼(烤箱版)
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烤鱼是烧烤摊上最受欢迎的一道菜,各色配料烤出的各种美味,这道烤鱼结合了傣家烤鱼和香辣烤鱼的味道,诸多的调料可以因人而异有所增减,每个人都可以调出自己喜欢的味道来。
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食材清单
加入采购清单
罗非鱼
一大条
、
酱油
适量
、
蚝油
适量
、
料酒
适量
、
花椒粉
适量
、
辣椒面
适量
、
五香粉
适量
、
胡椒粉
适量
、
鱼露
适量
、
水芹菜
适量
、
大蒜末
适量
、
姜丝
适量
、
青柠檬
半个
、
芝麻油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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菜市场挑好大个的罗非鱼,告诉按照烤鱼的样子从背部剖开,回家清水洗净后在侧面切几刀。然后,加入料酒,酱油,蚝油,鱼露里外揉匀,腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝,蒜末,水芹菜末;把花椒粉,辣椒面,胡椒粉,五香粉,孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
-
步骤2/3
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烤盘铺好锡泊纸,撒点姜丝,把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油,背面撒满调味粉放入烤盘,蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉,鱼腹处填满蒜末和水芹菜末,撒上姜丝,再腌制十分钟。
-
最后一步
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烤箱上下火,中层,200度,十五分钟;然后再分别放入上层和下层,以五分钟为单位烤至表面焦黄,出炉后再淋上青柠檬汁就算大功告成了,即可连盘上桌。
小贴士
鱼腹内的黑色要清洗干净,上桌前要等烤盘不烫手,不放水芹菜,柠檬汁,姜丝,蒜末也可以,那就是一道纯粹的香辣烤鱼,那味道也是极好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-16
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