西湖牛肉羹
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西湖牛肉羹,单看名字,就能得知这道传统名菜来自杭州。有人说因为这道羹汤由淀粉和蛋清调成,状似湖水涟漪,所以近水楼台命名为“西湖”,不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓,总之色型香味俱佳,却又是价廉物美的典范。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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首先将食材全部洗净,科尔沁里脊肉剁碎,冬菇泡发后切成碎末,鸡蛋只取蛋清。
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步骤2/7
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将肉糜放入碗中,调入少许盐、胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
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步骤3/7
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锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花、姜丝、料酒煸炒至变色。
步骤4/7
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发布于 2015-05-14
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