自制丝袜奶茶（3-4人份）
外面贩卖的奶茶都是用B粉+糖精+奶精+化学香料勾兑的，为了口感丝滑也添加了很多对人身体不好的添加剂，自己制作奶茶其实并不难，而且喝着也放心。为了丝滑的口感，要不断的做拉茶这个动作，让茶充满泡沫，口感会更好。
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步骤1/3
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将锡兰红茶包加入水煮沸后关火盖盖焖15分钟左右。因为奶我用的特仑苏，一盒是250ml，所以水的量可以根据自己口味，喜欢茶味多还是奶味多自行添加。
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步骤2/3
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奶锅里将奶放入开小火加热，根据自己口味加入白砂糖或炼乳，搅拌至糖充分融化关火。糖可以稍微多加一点点，因为最后还要加没有甜度的茶水哦~
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最后一步
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将茶水和牛奶混合，用小纱网过滤一下。然后就是拉茶。所谓拉茶就是将过滤好的奶茶举到离另一个容器最少30cm的高度倒入，然后再用这个高度倒回来，反复几次直到产生丰富的泡沫即可。拉茶时要注意，如果容器开口大，刚开始拉的时候可以低一些然后逐渐拉高，以免弄得到处都是浪费了哈~
1.喜欢茶味多一些的在茶水的比例上多加一些就好。2.拉茶的过程可以省略，只是那样就是一般的奶茶了，口感没那么丝滑。3.还可以用1：1的比例用做好的奶茶和煮好的咖啡调和在一起就是港式鸳鸯了，喜欢冻鸳鸯可以自行加入冰块，但在甜度上要记得自行添加哦(*ˉ︶ˉ*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-13
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