秘制鸭脖
菜品特色 具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。
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步骤1/5
将红曲米经过水煮之后,滤渣,得到红米汤.备用.
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步骤2/5
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鸭脖洗净,切段,汆水后捞出洗净沥干水.
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步骤3/5
鸭脖倒入锅中,倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.
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步骤4/5
放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤,大火煮沸.
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最后一步
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煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可,加入味精,关火放凉后捞出,沥水、吹干即可.看剧小食噢.
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发布于 2015-05-12
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