母亲节&老妈的生日礼物——芒果慕斯(6寸)
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老妈的生日刚好赶上母亲节,奉上亲手制作的应季芒果慕斯——蛋糕由上自下一共四层:淡奶油装饰层、芒果果冻层、芒果慕斯层、以及消化饼干底。装饰用的薄荷是自家种的,这回偷懒手指酥是买现成的,其实要做也很简单,有点像分蛋戚风蛋糕的做法。这个芒果慕斯虽然步骤多,但是没有一点有难度的部分,只要有耐心,新手也可以尝试,冰冰凉凉的慕斯很适合夏天~ Dear老妈,爱你哦~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
新鲜芒果肉(蛋糕体部分)
400g
、
消化饼干
80g
、
黄油
40g
、
吉利丁片
5片
、
淡奶油(慕斯部分)
200g
、
细砂糖(慕斯部分)
50g
、
纯牛奶(慕斯部分)
60g
、
纯牛奶(芒果酱部分)
20g
、
淡奶油(装饰部分)
150g
、
细砂糖(装饰部分)
15g
、
温水
60g
、
薄荷叶(装饰用)
适量
、
新鲜芒果肉(切丁)
100g
、
手指酥
1包
烹饪步骤
-
步骤1/20
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准备好食材,芒果去皮切丁称重,除了400g用来做蛋糕体之外,余下的部分(100g左右)切丁备用,未来用于顶层装饰和慕斯层夹心。
-
步骤2/20
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消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
-
步骤3/20
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6寸活底圆模,底部提前包上烘焙锡纸,注意雾面朝上(光面是不可以接触食物的),这个步骤是为了未来方便脱模。
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2015-05-09
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