苦瓜炒鸡蛋(去苦)
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步骤1/7
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苦瓜洗净去农药后切成四份,斜刀切片。
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步骤2/7
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将切好的苦瓜用两勺食盐腌制,腌制的时间长短依据个人对苦味的喜好浓度,及苦瓜的脆软度决定。喜欢苦些的,或者脆些的,腌制时间为5到10分钟。想去除多些苦味的,喜欢软些的,腌制时间可长些。腌制好后冲水去盐去水待用。
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步骤3/7
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将两个鸡蛋打入碗里,打至起泡,加少许食盐,少少许清水搅匀,加清水的鸡蛋煎后会比不加水的松软。
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步骤4/7
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热锅后加少许花生油,八成热后下蛋液。
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步骤5/7
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煎鸡蛋的时候等一面熟了既可翻至另一面煎熟,两面熟后用锅铲将鸡蛋分成块后翻炒下出锅装碟待用。
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步骤6/7
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热锅后加适量花生油,八成热后加蒜头碎,然后加去了水的苦瓜。加适量食盐,白糖,可适量加清水翻炒至苦瓜九成熟后加煎好的鸡蛋翻炒片刻,即可出锅装碟。
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最后一步
这种做法简单,而且可根据个人的口味来去除苦瓜苦味,是我个人比较喜欢的做法。希望有人跟我一样喜欢。谢谢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-08
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