辣炒毛豆的做法

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辣炒毛豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 1斤

、

姜 2片

、

八角 1个

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

麻辣底料或火锅底料 1小块

、

大蒜 4半

、

盐少许

、

鸡精适量

、

糖适量

、

小米辣 5个

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
毛豆洗净，锅内烧水，水开后下入毛豆、姜2片、八角1个。煮至8分熟，然后水倒掉。另起锅，中火，放平时炒菜量多一点点的油，油温7层放入之前水煮过的八角和姜片。还有小米辣。油热后再放入蒜半和1勺郫县豆瓣酱和1小块麻辣底料。炒出红油。大火，放入毛豆不停的炒2分钟左右，加入适量水（不要超过毛豆，让豆瓣酱不黏糊锅就好）。再加入适量白糖和鸡精，耗油，盖上盖子小火焖煮。汤汁收干即可享用。

小贴士

味道需要尝尝哈，不要太多糖，甜了不好吃…很美味的下酒菜。你会喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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