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老婆饼自己在家也能做

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机器烧爱铜锣喵

昨天在家里想做一些老婆饼吃，平时烘焙做东西感觉都费时间还不出数，所以这次一下翻4倍的量，做出了63个老婆饼，还真是累了一把，一个晚上都搭上了，所幸结果还是不错的，可以和味多美的老婆饼相比了，其实感觉还是蛮像的。此款老婆饼做完后不要马上吃，要放2-3天回油后，口感会非常软糯。 我自己做的糯米馅料，然后用王致和的红豆沙做的豆沙老婆饼，因为自己做豆沙时间需要太长了，又得煮又得炒很费时间，所以就买了王致和的红豆沙。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
普通面粉（水油皮） 100g
、
细砂糖（水油皮） 15g
、
水（水油皮） 45g
、
全蛋液（水油皮） 10ML
、
猪油（水油皮） 10g
、
普通面粉（油酥） 80g
、
猪油（油酥） 50g
、
糯米粉（糯米馅） 80g
、
细砂糖（糯米馅） 80g
、
水（糯米馅） 100g
、
色拉油（糯米馅） 13g
、
白芝麻（糯米馅） 26g
、
奶粉（糯米馅） 20g
、
王致和豆沙（豆沙馅） 适量
烹饪步骤
小贴士

老婆饼烤制温度190度 大约22分钟，最后后几分钟都观察烤箱，上色深的话一定要加盖锡纸，尤其是豆沙馅料的会更容易上色 婆饼做好之后，马上吃会觉得很硬不好吃，放2-3天回油之后，就会非常的软，这款老婆饼不是味多美的那种非常香酥的，是属于比较传统的那种软糯型的老婆饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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