拌桔梗
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五一的时候上山,发现许多桔梗,就挖了一些回来做成佐粥小菜。以前都买桔梗干,这次用鲜桔梗,纯天然野生。如果没有新鲜的可以用干的泡发来做,味道一样好。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鲜桔梗洗净撕去外皮
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步骤2/4
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用牙签挑开,撕成丝,清水加5克盐柔搓使桔梗当中的苦味更容易淅出,这个过程大约十分钟左右,然后用清水冲洗至无盐味,尝一下有无苦味,如果还有苦味则需重复一次搓洗过程。
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步骤3/4
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将所有调料放入搅拌机搅拌成泥,与桔梗丝拌匀放冰箱冷藏,三天后可食。
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最后一步
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偷空做了个即食型酸辣桔梗丝,嘿嘿。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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