水煮鱼(经典版)
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
辣椒
30g
、
郫县豆瓣酱
30g
、
花椒
20g
、
八角
4粒
、
桂皮
小块
、
姜
小块
、
大蒜
4瓣
、
白芝麻(熟)
适量
、
绿豆芽
100g
、
生菜
1小颗
、
上海青
1小颗
、
料酒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好一条草鱼,去鳞片、破开鱼肚,将里面的内脏取出,鱼肚两侧有黑泽般的淤泥、一定要好好清理干净。
-
步骤2/12
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将鱼头斩掉,鱼身剥去鱼皮(如图一样)
-
步骤3/12
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去掉鱼皮,然后将鱼肉和鱼骨架用刀分开来,然后将鱼肉切成片,鱼头砍成两半,鱼骨架斩段,装盘备用。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-05-06
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